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教你如何鉴别染色紫菜

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教你如何鉴别染色紫菜

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如何挑选优质紫菜?

  如何挑选优质紫菜?

  

 

  1、看颜色。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色);低劣的紫菜表面光泽差,呈红色并夹杂绿色。如果经泡发后变为绿色,则说明质量很差;颜色过于紫红鲜艳的紫菜有可能为染色。

  2、闻味道。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等,则说明紫菜已不新鲜了。

  3、看杂质。优质紫菜泡发后几乎见不到杂质,叶子比较整齐;劣质紫菜则不但杂质多,而且叶子也不整齐。

  需要注意的是,紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。紫菜性寒凉,因此,胃肠消化功能不好或者腹痛者应少吃。