紫菜营养丰富

　　紫菜蛋汤是一款做法非常简单易学的家常菜，它属于速食汤，主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，广受人们喜爱。虽然紫菜是生活中很常见的食品，其营养价值却超乎想象。

　　紫菜的营养价值

　　1、富含蛋白质和氨基酸

　　食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

　　2、含有多种维生素

　　紫菜含有多种维生素，尤其是维生素B12的含量很高，维生素C的含量也很高。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

　　3、含碘量丰富

　　紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。

　　紫菜一般呈紫色或褐绿色，形状随种类而异。水发后若呈蓝紫色的紫菜，说明其在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素经蒸煮也不能解毒，不能食用。因此在购买紫菜是要特别注意观察其颜色，以免买到劣质或染色的紫菜。