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干贝海参汤

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  1.海参、干贝浸泡一夜

  2.海参放姜、葱煮软,将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤,7碗水炖至3碗半将夏枯草煎取汁倒入汤中,调味即成。参贝烫可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。

  干贝丸

  

 

  1.干贝洗净后,切成小丁状备用

  2.从作法1的干贝丁中,先取出2/3的份量放在干净的布上,轻轻的吸去水份,再放入果汁机中搅打成泥状后取出备用。加入所有的调味料混合拌匀后,再用力摔打数下至筋性出现时止,即是浆可黏在手上不容易掉落的程度,就是完成干贝浆

  3.剩余的1/3干贝丁放入锅中以滚水氽烫至熟时随即捞起,加入少许的太白粉混拌均匀备用。用手将作法3的干贝浆结成圆球状后,再于外层裹上作法4的干贝丁,再放入正好煮好的滚水中以中火煮至熟捞起沥干水份即可

  冬瓜干贝老鸭汤

  

 

  1.将干贝洗净放入温水中浸泡2小时

  2.小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片老3.鸭子切成大块,猪里脊和陈皮也洗净待用

  4.锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时即可,食用前调入盐